Recette d'île flottante régime

J'ai vu des commentaires de fin 2015 qui réclamaient des recettes de cuisine, donc je vous propose aujourd'hui une recette d'île flottante allégée sans gras et sans sucre :)
Personnellement je n'aime pas trop les oeufs neige mais la crème anglaise je dis OUI !

La recette est pour 2 personnes, bah oui, vu que pour deux personnes on utilise 1 oeuf, ça va être compliqué d'utiliser 1/2 oeuf !

Ingrédients
250 ml de lait
1 càS de Maizena
1 sachet de Stévia ou d'édulcorant
1 oeuf
1/2 gousse de vanille

Matériel :
2 casseroles
1 batteur
2 bols

Préparation

Dans une casserole faire infuser la gousse de vanille, le lait et le sucrant (stévia ou édulcorant)
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf et mettre chacun dans un des deux bols
Mélanger la maïzena et le jaune d'oeuf
A l'aide du batteur, monter les blancs en neige ferme

Quand le lait est frémissant, sortir du feu et verser la moitié dans le mélange jaune/maizena bien mélanger puis remettre le tout dans la casserole.
Remettre à feu doux pour que ça épaississe
Attention parce que la crème anglaise, ce n'est pas de la crème pâtissière haha, ne laissez pas la préparation ressembler à du flan !

Dans la 2e casserole, faire chauffer de l'eau
Avec une grosse cuiller, prendre des beaux morceaux d’œufs neige et les faire saisir dans l'eau frémissante +/- 40 secondes sur chaque face
Faire égoutters sur du sopalin et enfin poser les blancs dans la crème anglaise !

Et voila une île flottante top régime !